维维豆奶要开奶茶店，奶茶生意到底是割韭菜还是“薅羊毛”？

近日，维维豆奶在南京开出首家现制新式茶饮门店的消息一经传出就掀起波澜，“维妙维笑”为品牌名称。国内多家媒体转述了维维豆奶奶茶店招商负责人的对外说法：目前已有500多家加盟商。

继娃哈哈、大白兔等国货品牌开奶茶店后，维维豆奶也打起了现制茶饮店的主意。据了解，维维豆奶立下远大目标，计划5-8年开设上万家门店。在新消费观念的冲击下，这些传统品牌没能及时跟上市场需求的变化，市占率、品牌知名度逐渐下滑，不得不寻找新的增量。

尽管维维豆奶在豆奶行业中占据一席之地，但做现制茶饮店玩法不一样，加之喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城、CoCo等竞争对手十分强大，维维豆奶想要借此“欢乐开怀”并非易事。

地位不稳、多元发展不利，急需“回血”

据了解，维维豆奶成立于1992年，作为九十年代和千禧年初国内最畅销的消费品牌之一，在市场上拥有极高的知名度。最辉煌的时候，维维豆奶甚至主导了中国豆奶行业的标准制定。

新消费观念的兴起极刺激了豆奶市场，如今豆奶行业早已不是维维豆奶“独霸天下”的时代了。

2018年市占率排名前三位的品牌分别是豆本豆、维他奶、唯怡，维维豆奶已经被归类于“其他”品类里面。同时，由于豆奶的准入门槛低，越来越多的食品企业先后进入这个赛道，如伊利、蒙牛、南方黑芝麻等都已推出自己的豆奶品牌，市场竞争加剧，“江山”已经易主。

为了追求更高的商业价值，维维豆奶进行了多元化业务布局。从2009年开始，维维豆奶先后在白酒、房地产、煤炭、茶类领域进行了跨界尝试。然而“好运”并没有眷顾维维豆奶，其收购的枝江酒业、入股的贵州醇酒业业绩年年下滑，房地产和煤炭产业更是亏损严重。

据其财报数据显示，2017-2019年间，亏损分别为-1.03亿元、-3130万元、-1878万元。到了2020年，连续亏损的情况有所缓解，实现扭亏为盈，创造净利润4.36亿元。很显然，维维豆奶已经穷途无路了。

镜面商业认为，目前豆奶市场规模增速放缓已成为了不争的事实，行业竞争大，维维豆奶想要凭现制茶“捞”一波快钱，也可以十分理解了。

赛道转型，茶饮之路能否“翻身”

相对于豆奶行业来说，现制新式茶饮确实是一个“暴利”行业。现制茶的市场规模与增速远高于豆奶行业，据前瞻院分析，2020年我国现制茶饮市场规模达1136亿元，2015-2020年的复合增长率高达80.2%。

现制新式茶饮的市场前景一片大好，但是并不意味着维维豆奶的奶茶生意好做。

维维豆奶在目标设立上十分大胆，喊出了“开上万家门店”的口号。据悉，维维豆奶的奶茶店全以加盟店的形式铺开，没有一家直营店。但在没有直营店的情况下以加盟模式进入市场，很难不让人联想到是在割韭菜。

对于加盟商来说，维维豆奶的主要吸引力在于“国民品牌”与“新鲜感”，然而，只有品牌与新鲜是不够的，如果没有持续亮眼的产品做支撑，消费者肯定不会买单，维维豆奶想要开设上万家门店的目标似乎是“天方夜谭”。

镜面商业认为，现制茶已经有了较为完整的产品体系，细分赛道也挤满了竞争者，维维豆奶此时想要进来分一杯羹并不容易。如果无法推出更亮眼的新品只是单纯仿制，很难有所突破。

争茶饮市场胜算几何，未来又将如何发展

目前整个新中式奶茶处于红海市场，已经进入品牌整合和优胜劣汰的阶段，在这样的时间节点进入市场，对维维豆奶来说结果可想而知。

不少新式茶饮品牌已经确立独有的风格，在现制茶饮市场占领一席之地。譬如，奈雪的茶以“茶+软欧包”的形式迅速打开市场；茶颜悦色借助中国风设计深得消费者喜欢；蜜雪冰城则另辟蹊径，以价格友好出圈，主打下沉市场。

对比其他品牌，维维豆奶的优势并不明显，无论是整个IP营销、销售渠道的选择还是产品口味的开发方面，维维豆奶已经与新品牌有较大差距，也找不到很好的优势获得资本家们的青睐。

镜面商业认为，在经历了发展低谷之后，维维豆奶的奶茶生意经显得有些“急于求成”的味道。对其来说，找到合适的可持续发展的商业模式固然重要，但作为消费品，最重要的还是加大产品研发投入，研制出更符合消费者口感，甚至能引领潮流的产品，这才是“翻身”之道。

所以就目前看来，维维豆奶开奶茶店，最终的结果，可能既不欢乐也不开怀。