超市如何突出重围？

超市作为零售业的一种典型代表，它在人们心目中已经基本形成了购物方便、价格实惠的形象，成为人们居家生活中的主要购买场所。

近年来，我国超市销售收入呈不断增长的发展态势。数据显示，截至2018年，我国超市销售收入达到22611亿元，同比增长为3.16%。预计到2021年，我国超市销售额将达到24968亿元。

根据数据统计，2012-2019年我国连锁零售销售额复合平均年增速不足1%，近两年受到行业内的挤压，连锁零售企业加快出清，2019年我国连锁零售销售额为37256.93亿元，较上年下降2.0%。

以下是关于他们的真实故事：

我在疫情开超市

雷强，35岁，无锡。

“我经营超市已经有十个年头了，大概在2011年的时候开始接触超市经营，在当地也算是小有名气，面积不大，差不多50个平方。因为超市的生意还不错，没什么时间休息，所以打算春节出去旅游，结果碰到疫情。”雷强说。

在去年二月份的时候，雷强经营的超市平台上订单突然增多，接着就是疫情爆发的消息。那时候城市的大型超市和公共场所基本上都已经停止运作，本来雷强也想把自己的超市关闭，但突然想了一下，觉得自己身上有一种责任，因为每一个订单的背后都有可能是一个家庭最需要的物品。所以经过一个晚上的决定，雷强打算继续经营超市，帮助需要的人。

随着疫情越来越严重，平台上面的订单也越来越多。为了减少人员流动，骑手的数量有限，配送时间也比较久，所以雷强开始亲自参与配送任务。为了防止感染病毒，雷强把自己的妻子和孩子送回老家，并且独自一人进行看店。

“春节期间的无锡经常下雨，配送的过程也是困难重重。阴冷的天气夹杂着细雨，整个人冻的发抖。不过每次配送完商品后听到顾客的连忙道谢，我就觉得这种行为是值得的。”雷强说。

因为订单太多，雷强开的小汽车也罢工了，因此雷强送的最后一个订单是徒步三公里送的。后来防疫人员提出消费者自取的想法，帮助雷强解决配送问题，但这又有了新的问题。第一就是消费者要找到雷强的门店并不是很容易，第二就是订单很多，如果每一个消费者都来自己的店里提货，就增加了人员的流动性，对于疫情的防控非常不利，所以雷强就取消了这个方案。

雷强考虑了很久，还是决定自己进行配送。虽然小车不行，但自己还有电动车，虽然电动车配送效率没有小车高，但只要有决心，就一定会成功。

除了配送问题，还有一个是进货问题。因为疫情原因，很多商品市场和供应链已经停止运作，超市里的货品并不是可再生能源，总有一天会空掉。疫情之前主要通过线下进货的方式来补充货源，还有线上的APP。但现在疫情严重，在疫情之初还能拿到货，现在已经完全拿不到。如果这种情形再这样继续下去，不出一个月，超市的货物就的没了。

皇天不负有心人，不久后当地就开通了一个补货地，每天都会有很多货物到达这个地方。店家和消费者都可以到这里进行货物提取，这就解决了雷强超市的进货问题。在疫情期间很多商品都涨价了，商品的运费更是翻了几倍，进的货也比平时贵了很多。但雷强坚持自己配送，根本谈不上赚钱。

疫情越来越严重，亲朋好友也对雷强的工作产生担忧，尤其是雷强的妻子非常反对。本来雷强没打算继续开店，但想着疫情各个地方都缺人帮忙，于是决定继续把超市经营起来，尽自己一份力。

春节放弃与家人团聚的时光，坚守在抗疫的第一线，用个人安危帮助群众，这一切都显得那么不可思议，但又那么顺理成章。雷强只是一个普通的老百姓，在当地还有很多跟雷强一样不求回报的人，他们也在默默地付出。

“换做大多数人，他们也会像我这样做。我现在最希望的是疫情赶紧过去，然后回家好好的和自己家人团聚一下，估计现在儿子已经不认识我了。”雷强说。

五十岁再创业

刘贡国，50岁，耒阳。

三室两厅、家电齐全、整洁干净，在去年位于耒阳农村的刘贡国终于搬进了县城的新家。小区内活动中心、幼儿园、卫生所应有尽有，在社会的帮助下，刘贡国还开起了超市，一家人住上了好房子，过上了好日子。

在小区旁边有一间超过150平的超市，里面的商品一应俱全。超市门口上面写着“贡国超市”几个大字，非常显眼，这里就是刘贡国创业的开始。刘贡国回忆起自己的创业道路，说到：“在之前农村根本没有什么钱来开超市，前几年自己身体又不好，想要去县里面创业或者自己在镇上开一个店铺，都是不敢想的事情。”

因为家里贫穷，经济来源少，刘贡国在15岁的时候就离开自己的老家到上海打工，这一走就是25年。随着年龄的增长，因为务工所遗留的身体疾病也让刘贡国无法再继续工作。再加上昂贵的医疗费和其它的生活费，这让家庭本来不富裕的刘贡国雪上加霜。

五年前，刘贡国带着自己的家人回到了家乡。想起当时那个决定，自己也是无能为力。自己的身体不能自理，而且一直都在吃药住院，一个月赚的钱还不够看病。有时候还要麻烦自己的儿子，更别说房租钱。这种状况如果再持续下去，后果不堪设想。

在回到家的半年后，由于当地的惠民政策，刘贡国他们一家被视为精准扶贫的重点对象。刘贡国一家得到了很多优惠政策，最重要的是在县城分了一套房，并且给他们一家安排好一些力所能及的工作，这让刘贡国非常高兴。

一听到能在县城分到一套房子，刘贡国非常兴奋。因为自身行动不便，就迫不及待地让儿子去当地参观，感觉非常不错。“这个房子建好以后，我是第一批住进来的用户。”刘贡国自豪的说。

面对刚装修好的房子，优美的环境，刘贡国能想到的这里都有。刚住进去新房的刘贡国感觉不太满足，他心里想着还能做些什么。自己活了大半辈子，好像还没有一个真正属于自己的事业。现在到了另外一个地方，一定要想办法去生存，不能一辈子靠儿子，混吃等死不是自己的梦想。

刘贡国想了很久，发现小区附近没有什么大型的超市，很多小区居民要跑到很远的地方去购买生活用品，这让刘贡国发现了致富之路。刘贡国向儿子借了5万块，又向银行贷款了5万块，拿着这些钱开起了属于自己的超市。

刘贡国认为一个超市的商品结构不是随便组合的，也不是进了货随便摆放的，需要根据消费者需求和竞争对手进行规划。既然是超市不是便利店，一般品类是比较齐全的，比如有生鲜类商品，或者大包装米面油，但齐全不代表什么货都卖，否则浪费的资金很多，库存周转也很慢，导致损耗增加。

刚开始，家里人强烈反对刘贡国开超市，因为身体原因，自己并不能长时间进行工作。但刘贡国说：“自己每天待在家也没事儿做，不如找些事情让自己开心。毕竟人老了，不能呆在家不动。”

根据政策，刘贡国得到了创业基金的支持。凡是自主创业的人，在小区租商铺做生意都可以享受半年的租金优惠，刘贡国把握住这个机会，成为小区最早一批自主创业的人。像平常的生活用品一天销售额也有上千块，冬天卖棉被和电器的销售额都在万元以上，尤其是过节的时候，这让刘贡国乐开了花。

如今50岁的刘贡国尝到了自主创业的甜头，但他并不满足于现状，他想要带动身边更多的人来创业。“等我把这家超市经营好，我就去开连锁超市，带动身边的朋友一起工作，回馈自己的家乡。”刘贡国说。

结语

「于见专栏」认为，零售行业注重盈利比规模现金流更加重要，一些盈利不好的公司只能倒闭。市场竞争的准则是弱肉强食，盈利和资金没有问题的企业发展空间也会越来越多。电子商务对超市有一定的影响，但这种影响是双面的，挑战越多，机会也就越多。

电子商务、互联网+带来更多零售创新，区域优秀零售商商业地位更加牢固、商业价值大大得到提高，将会受到资本市场的青睐。无论电子商务的科技手段如何变化，经营的核心始终围绕商品和服务，所以只要商品和服务做好，电子商务就会帮我们锦上添花，让我们更加有竞争力。

品质和顾客开始成为超市经营的主要观念，薄利多销、物美价廉已经不适用于现在的竞争环境，创新将会成为超市行业的主导力量。虽然之前的理念影响着现在的消费者，但这种落后的经营理念得不到时代的验证。